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            舌尖上的常德鴨霸王

            作者:飛哥 2019-12-02 常德寶

            鴨霸王,意味著一只鴨的全部,鴨脖、鴨頭、鴨舌、鴨翅、鴨掌、鴨架、鴨肝、鴨胗、鴨腸……從頭到腳,從內到外一點兒也不浪費。

            常德鴨霸王猶如湖南版的沙縣小吃,無論走到哪兒都能看見它的身影,大家對這種味道再熟悉不過。而很多常德人熟悉的鴨霸王味道來自于高山街里,那家開了十幾年的騰記九三鴨霸王。

            用鹵水鹵制出來的鴨霸王肉質偏濕,吃起來有淡淡的中草藥香。鴨脖、鴨翅、鴨頭辣得想對溫柔,而被油汁徹底浸泡的鴨腸,辣勁則直沖腦門,待到緩過神來之后還想吃,實屬虐戀。

            還有田螺肉也是驚喜,個頭大,肉質緊實,有辣椒、紫蘇等復合香味,下酒一絕。

            高山街有兩家騰記,有人說老的那家才是真的,我問了兩家店的收銀阿姨,她們解釋是同一個老板。目前騰記只有四家店,另外兩家分別在金鉆和紫橋。

            專題介紹Introduction

            常德,作為湖南省省轄市。自古就素有“魚米之鄉”之稱,俗話說一方水土養一方人,常德作為著名的旅游勝地,深受驢友們的熱愛,除了響負盛名的旅游景點外,常德美食也馳名全國,常德的米粉就是典型的代表,地道的口感 ...

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